• 5 medalhões de filé mignon suíno
• 1 colher (sopa) de banha
• 100 ml de vinho branco seco
• 200g de ervilha fresca
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho
• 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino

1. Tempere os medalhões com sal, alho e limão.
2. Aqueça uma frigideira com a banha e grelhe os medalhões por 2 minutos de cada lado.
3. Vá colocando gotas de água para que a carne não queime, tampe e deixe cozinhando por
alguns minutos até o ponto desejado.
4. Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola em fogo médio. Regue com o vinho e deixe
evaporar quase que completamente.
5. Acrescente a ervilha, sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez
em quando.
6. Coloque em um processador e bata até formar um creme.
7. Coloque os medalhões em uma travessa, regue com creme de ervilha e sirva

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