INGREDIENTES:

• 1kg de carré de suíno
• 1 ramo de alecrim
• Salsa à gosto
• 1 colher de açúcar
• 1 pitada de cravo moído
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 dente de alho
• 400g de batatas bolinha
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino
• Pimenta rosa à gosto

MODO DE PREPARO:

1. Descasque o alho, lave o alecrim e pique-os juntos. Misture o sal, o açúcar, o cravo, pimenta
do reino, pimenta rosa e a páprica.
2. Com uma faca de ponta, faça algumas incisões no carré e introduza os temperos nos
buracos e espalhe por toda a carne.
3. Leve ao forno, preaquecido a 180° e asse por uma hora e meia, virando a peça de vez em
quando e regando com o suco que se formou na assadeira.
4. Enquanto a carne assa, lave bem as batatas e cozinhe-as em água ligeiramente salgada por
15 minutos.
5. Retire-as da água e unte com azeite, acrescente o alecrim e a pimenta rosa. Junte as batatas
com a carne na assadeira e role-as no molho para que peguem tempero.
6. Deixe assar por 30 minutos.
7. Retire o carré do forno, espere amornar, corte em fatias, disponha na travessa de servir
juntamente com as batatinhas, decore com ramos de alecrim, salsa picada e a pimenta rosa.

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