Receitas
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Espetinho suíno com casca de manga e molho
Tempo Preparo:
1h 15min
1h 15min
Qtd. Porções:
10
10
Ingredientes
Para o espetinho:
- uma xícara de chá de casca de manga;
- meio quilo de lombo de porco;
- sal e azeite a gosto.
Para a pasta de amendoim:
- meia xícara de amendoim torrado e uma colher de sopa de óleo.
Para o molho picante de amendoim:
- uma cebola;
- duas colheres de sopa da vinagre de arroz;
- uma unidade de pimenta dedo de moça;
- uma xícara de chá de leite de coco;
- pasta de amendoim a gosto.
- uma xícara de chá de casca de manga;
- meio quilo de lombo de porco;
- sal e azeite a gosto.
Para a pasta de amendoim:
- meia xícara de amendoim torrado e uma colher de sopa de óleo.
Para o molho picante de amendoim:
- uma cebola;
- duas colheres de sopa da vinagre de arroz;
- uma unidade de pimenta dedo de moça;
- uma xícara de chá de leite de coco;
- pasta de amendoim a gosto.
Modo de Preparo
Marinar a carne de porco com azeite e sal e reservar. Cortar a carne e a casca da manga em cubos médios; selar a carne em um pouco de azeite. Grelhar a casca de manga picada em cubos com sal a gosto.
Para preparar a pasta de amendoim, bater o amendoim e o óleo até formar uma manteiga. Picar a cebola em cubinhos e cortar finamente a pimenta, tirando a semente. Colocar em uma panela pequena a cebola, manteiga de amendoim, pimenta malagueta, leite de coco, açúcar e a marinada da carne de porco. Deixar levantar fervura e cozinhar em fogo brando por cerca de cinco minutos, mexendo. Se o molho ficar muito grosso, acrescentar duas colheres de sopa de vinagre.
Uma dica é utilizar espetinhos de madeira ou bambu.
O rendimento é de 20 porções (canapés).
Para preparar a pasta de amendoim, bater o amendoim e o óleo até formar uma manteiga. Picar a cebola em cubinhos e cortar finamente a pimenta, tirando a semente. Colocar em uma panela pequena a cebola, manteiga de amendoim, pimenta malagueta, leite de coco, açúcar e a marinada da carne de porco. Deixar levantar fervura e cozinhar em fogo brando por cerca de cinco minutos, mexendo. Se o molho ficar muito grosso, acrescentar duas colheres de sopa de vinagre.
Uma dica é utilizar espetinhos de madeira ou bambu.
O rendimento é de 20 porções (canapés).
Informações Adicionais
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Tabela de equivalências de medidas
Escolha um alimento na lista abaixo para ver a relação entre gramas, xícaras, colheres de sopa e colheres de chá.
Copos, Xícaras e ml
| 1 xícara | 240ml |
| 1 copo de requeijão | 240ml |
| 1 copo duplo | 240ml |
