Não se aprecia a magnitude e a importância do papel que a carne suína desempenha na dieta chinesa até você passar um pouco de tempo aqui. A carne é tão amplamente consumida e parte integrante de tantos pratos chineses amados, que se começa a tomar como certo que a proteína padrão nos menus é a carne de porco. Os restaurantes costumam apresentar apenas uma breve lista de pratos de frango e carne, juntamente com suas seleções de especialidades à base de carne suína no comprimento da página.
Portanto, a peste suína africana que exterminou metade dos rebanhos do país tem sido especialmente devastadora para consumidores, restauradores, agricultores e governo. Os preços da carne suína na China dispararam. E a crise começou a afetar os mercados globais, tanto de maneira positiva quanto negativa.
A China é o maior consumidor e importador mundial de carne suína, tanto que “se tornou a maior influência no preço e disponibilidade de carne suína em todo o mundo”, segundo um estudo encomendado pelo Conselho Nacional de Carne Suína dos EUA.
“Mas o desastre de hoje [em todo o país] não está apenas criando ondas de choque. É um terremoto que está mudando a própria estrutura da cadeia de suínos, dentro e fora da China”, afirmou o relatório.
Essa mudança estrutural significou um ganho inesperado para grandes produtores de carne no Brasil, Austrália e Europa. Os produtores norte-americanos se beneficiaram menos devido às tarifas chinesas e à guerra comercial.
Mesmo antes da crise, a China era o maior mercado brasileiro de exportação de carne suína, bovina e de frango. Mas as exportações de carne suína do país sul-americano para a China aumentaram 40% adicionais desde o início do ano, segundo dados dos ministérios da agricultura de ambos os países. Até as exportações brasileiras de carne bovina e de frango aumentaram, pois a China procura preencher uma lacuna geral de proteínas causada pela falta de carne de porco.
Mas, embora os produtores de carne suína do Brasil possam estar colhendo os benefícios da demanda chinesa, isso fez com que os preços domésticos de carne suína subissem cerca de 30%, segundo a Universidade de São Paulo.
Na semana passada, a China deu luz verde ao Brasil para exportar miudezas para o mercado chinês, uma subcategoria que estava fora dos limites anteriormente.
Enquanto isso, o grupo australiano de supermercados Coles disse que está explorando planos para vender milhões de dólares em carne bovina premium para os consumidores da China, e suas vendas de carne para o país atingiram números recordes este ano, devido em grande parte à oferta de carne de porco chinesa bastante reduzida .
Embora os desenvolvimentos comerciais sejam benéficos para os exportadores de carne suína no curto prazo, isso pode acabar com sua capacidade de competir com a produção doméstica da China em questão de anos, à medida que o país refaz rapidamente como seus produtores aumentam, abatem e vendem.
Metade da produção de carne suína da China ainda ocorre em fazendas de pequena escala. Mas essas casas de produção foram dizimadas quando a China emergiu da epidemia, de acordo com o estudo do National Pork Board, que diz que “os setores quintal e semi-formal são concluídos na China, e a produção de suínos desse setor será insignificante provavelmente tão cedo 2025."
Isso ocorre porque o país está sendo forçado a modernizar rapidamente sua indústria.
"A China, o país que construiu de longe a maior rede ferroviária de alta velocidade do mundo em apenas 10 anos, também criará provavelmente a maior e mais eficiente cadeia de suprimentos de suínos do mundo, provavelmente em apenas cinco", diz o estudo .
O Ministério da Agricultura da China tentou dar uma volta positiva sobre a crise no mês passado, observando que os números recentes de rebanhos de suínos haviam se estabilizado. Porém, uma medida mais ampla de 400 municípios em todo o país continuou mostrando declínios no mesmo período.
A mudança do país da carne de porco para o consumo de carne bovina e de frango pode não ocorrer da noite para o dia - mas está acontecendo rapidamente.
Portanto, a peste suína africana que exterminou metade dos rebanhos do país tem sido especialmente devastadora para consumidores, restauradores, agricultores e governo. Os preços da carne suína na China dispararam. E a crise começou a afetar os mercados globais, tanto de maneira positiva quanto negativa.
A China é o maior consumidor e importador mundial de carne suína, tanto que “se tornou a maior influência no preço e disponibilidade de carne suína em todo o mundo”, segundo um estudo encomendado pelo Conselho Nacional de Carne Suína dos EUA.
“Mas o desastre de hoje [em todo o país] não está apenas criando ondas de choque. É um terremoto que está mudando a própria estrutura da cadeia de suínos, dentro e fora da China”, afirmou o relatório.
Essa mudança estrutural significou um ganho inesperado para grandes produtores de carne no Brasil, Austrália e Europa. Os produtores norte-americanos se beneficiaram menos devido às tarifas chinesas e à guerra comercial.
Mesmo antes da crise, a China era o maior mercado brasileiro de exportação de carne suína, bovina e de frango. Mas as exportações de carne suína do país sul-americano para a China aumentaram 40% adicionais desde o início do ano, segundo dados dos ministérios da agricultura de ambos os países. Até as exportações brasileiras de carne bovina e de frango aumentaram, pois a China procura preencher uma lacuna geral de proteínas causada pela falta de carne de porco.
Mas, embora os produtores de carne suína do Brasil possam estar colhendo os benefícios da demanda chinesa, isso fez com que os preços domésticos de carne suína subissem cerca de 30%, segundo a Universidade de São Paulo.
Na semana passada, a China deu luz verde ao Brasil para exportar miudezas para o mercado chinês, uma subcategoria que estava fora dos limites anteriormente.
Enquanto isso, o grupo australiano de supermercados Coles disse que está explorando planos para vender milhões de dólares em carne bovina premium para os consumidores da China, e suas vendas de carne para o país atingiram números recordes este ano, devido em grande parte à oferta de carne de porco chinesa bastante reduzida .
Embora os desenvolvimentos comerciais sejam benéficos para os exportadores de carne suína no curto prazo, isso pode acabar com sua capacidade de competir com a produção doméstica da China em questão de anos, à medida que o país refaz rapidamente como seus produtores aumentam, abatem e vendem.
Metade da produção de carne suína da China ainda ocorre em fazendas de pequena escala. Mas essas casas de produção foram dizimadas quando a China emergiu da epidemia, de acordo com o estudo do National Pork Board, que diz que “os setores quintal e semi-formal são concluídos na China, e a produção de suínos desse setor será insignificante provavelmente tão cedo 2025."
Isso ocorre porque o país está sendo forçado a modernizar rapidamente sua indústria.
"A China, o país que construiu de longe a maior rede ferroviária de alta velocidade do mundo em apenas 10 anos, também criará provavelmente a maior e mais eficiente cadeia de suprimentos de suínos do mundo, provavelmente em apenas cinco", diz o estudo .
O Ministério da Agricultura da China tentou dar uma volta positiva sobre a crise no mês passado, observando que os números recentes de rebanhos de suínos haviam se estabilizado. Porém, uma medida mais ampla de 400 municípios em todo o país continuou mostrando declínios no mesmo período.
A mudança do país da carne de porco para o consumo de carne bovina e de frango pode não ocorrer da noite para o dia - mas está acontecendo rapidamente.
