Cozinha ACCS
DEUNG GALBI - COREIA DO SUL
16/08/2018
Além dos pratos que fazem parte da cultura dos orientais, os sul-coreanos estão com os hábitos alimentares mais refinados e colocando as carnes bovina e suína na preferência.
De acordo com levantamentos, a preferência pelas carnes suína e bovina na Coreia começou a ser alavancada entre as décadas de 1961 e 1979, ampliando o consumo de 3,6 kg para 11 kg. Nos anos seguintes, com a popularização dos restaurantes bulgogi que deram à classe média da Coreia do Sul a capacidade de desfrutar regularmente de carne, cada coreano passou a comer 40 kg das proteínas.
Em contrapartida, o consumo de arroz diminuiu continuamente ao longo dos anos, de 128 kg consumido por pessoa em 1985 para 106,5 kg em 1995, e 83,2 kg em 2003.
Nos dias atuais, apenas o consumo de carne suína na Coreia do Sul é de 22 kg per capita, posicionando o país como um dos grandes importadores da proteína no mundo. Em 2018, o Brasil recebeu o aval para exportar a proteína para os sul-coreanos.
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