RECEITA
COSTELINHA SUÍNA AO MOLHO DE PINHÃO ACOMPANHADA DE BATATA DOCE CARAMELIZADA
Tempo Preparo: 2h 00min

Qtd. Porções: 02


Ingredientes:
- 400 gramas de costelinha suína
- 170 gramas de cebola
- 100 gramas de pimentão
- 500 ml de caldo de legumes
- 100 ml de vinho branco
- 130 gramas de bacon
- 200 gramas de pinhão cozido e moído
- 200 gramas de creme de leite
- 270 gramas de batata
- Uma xícara de açúcar branco
- Sal e pimenta a gosto
- 500 gramas de banha de porco
- 150 gramas de alface picada
- 150 gramas de rúcula picada

Modo Preparo:
Tempere a costelinha com sal e pimenta a gosto e reserve. Derreta o açúcar em uma panela, junte a batata doce descascadas e cortadas em rodelas, misture e acrescente água até cobrir as batatas. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até que as batatas estejam moles. Corte a cebola e o pimentão e doure com uma colher de banha, acrescente o vinho branco, as costelinhas e cubra com o caldo de legumes. Deixe ferver na panela de pressão por 15 minutos. Deixe sair a pressão, escorra as costelinhas, aqueça 400 gramas de banha de porco, junte as costelinhas e frite até ficarem douradas. Para fazer o molho, frite o bacon com uma colher rasa de banha de porco, acrescente o pinhão cozido e moído, sal e pimenta a gosto, acrescente o creme de leite e misture. Sirva as costelinhas cobertas com o molho de pinhão, acompanhadas das batatas e mix de salada verde.