Barriga de suíno recheada

Ingredientes:

- 1 barriga de suíno.
- 200g de queijo gorgonzola ralado.
- 50g de azeitona picada.
- 20g de alcaparra.
- Coentro moído socado.
- Alho.
- 200 ml de vinho branco.

Modo de fazer:

Tempere a barriga com vinho branco seco, sal, alho, cebola. Deixe nesse tempero por 24 horas. Misture o queijo ralado, alcaparra, azeitona e o coentro. Forme uma massa homogênea. Recheie a barriga com esta massa, cubra com papel alumínio e coloque para assar em fogo brando por 2 horas.

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