Arroz de suã

Ingredientes:

- 1Kg de costela de suíno.
- Sal.
- Pimenta.
- 2 colheres (sopa) de vinagre.
- 2 cebolas raladas.
- 1 dente de alho esmagado.
- 2 folhas de louro.
- 1 ramo de orégano.
- 1 folha de manjericão.
- 2 colheres (sopa) de óleo.
- 1 tomate sem pele picado.
- 2 xícara de arroz cru

Modo de fazer:

Corte a costela e tempere com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão. Deixe tomar gosto por uma noite. Aqueça o óleo numa panela grande e doure as costelas. Junte o tomate e deixe que cozinhe de 5 a 15 minutos. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente. Deixe cozinhar em panela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida. Diminua a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete. O arroz deve ficar um pouco mole.

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