Almôndegas ao molho

Ingredientes:

- 1Kg de carne suína (paleta ou pernil).
- 1 colheres (sopa) de tempero pronto.
- 2 colheres (sopa) de óleo.
- 6 dentes de alho amassados.
- 1 cebola picada.
- 1 xícara (chá) de miolo de pão umedecido.
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Sal.
- Tempero verde picado.
- 4 ovos.
- Óleo para fritar.

MOLHO

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 4 tomates (sem pele) moídos
- 2 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de manjericão
- Queijo parmesão ralado
 
Modo de fazer:

Moa a carne duas vezes e tempere-a junte o alho e a cebola fritos no óleo. Acrescente o restante dos ingredientes, amasse bem e faça as almôndegas de tamanho regular. Frite em bastante óleo e escorra em papel absorvente.
Para o molho, doure as cebolas e o alho no óleo. Junte os tomates, depois de fervidos com o caldo de carne, e deixe cozinhar um pouquinho. Adicione as folhinhas de manjericão. Coloque as almôndegas numa travessa, regue com o molho e polvilhe-as com parmesão ralado.

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