Bife de pernil recheado

Ingredientes:

- 1Kg de bife de pernil.
- 1 vidro pequeno de champignon.
- 200g de catupiry.
- 270g e ricota.
- Cheiro verde.
- Sal e pimenta.
- 200g de uvas passas.
- 100g de presunto.

Modo de fazer:

Corte o pernil em fatias tipo bife. Bata para que fiquem mais finas e largas. Recorte as bordas para que fiquem mais regulares. Tempere e reserve. Pique os retalhos da carne suína, o presunto e as passas escorridas. Junte o catupiry e a ricota, misturando bem. Coloque uma porção do recheio em cada fatia de carne e feche o bife com o auxilio de palitos. Numa frigideira, frite-os até que fiquem bem dourados de ambos os lados. Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco. Decore o prato com pimentões verdes, amarelos e vermelhos e champignon.

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