Lombo ao damasco
- 2kg de lombo suíno. - 200ml de vinho branco seco. - 200g de damascos. - Sal á gosto. - 2 colheres de suco de limão. - ½ xícara de óleo. - 1 colher de sopa de açúcar. - Água o suficiente.
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Cassulete de suíno
- ½Kg de feijão branco. - ½Kg de couro de suíno. - ½Kg de carne de suíno. - ½Kg de lingüiça de suíno. - Bacon. - Sal. - Cebola. - Alho. - Pimenta-do-reino. - Suco de limão. - Folhas de louro. - Cheiro verde. - Azeitonas pretas.
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Costela assada
- 2Kg de costela de suíno. - 200g de azeitonas (para recheio). - Sal. - Alho. - Cebola. - Pimenta-do-reino. - 1 colher (chá) de mostarda em pasta. - 1 colher (chá) de molho inglês. - 2 folhas de louro. - 1 copo de vinho branco seco. - Óleo.
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Costela de suíno à milanesa
- 2Kg de costelas de suínos. - Sal. - Alho. - Pimenta. - Farinha de milho (fubá). - Limão. - Manjerona. - Louro.
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Costela de suíno com chucrute
- 1Kg de costela em pedaços. - 1 colher de óleo. - 1 lata de cerveja. - 2 colheres de açúcar. - Sal. - 250g de chucrute. - Decoração a gosto.
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Costela mexicana
- ½Kg de costelas de suínos (grossas). - 2 cebolas grandes fatiadas. - 2 pimentões grandes picados em rodelas. - Pimenta chili a gosto. - 1 colher (sopa) de manteiga. - 2 colheres (sopa) de molho de soja.
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Costeletas com queijo
- 1Kg de costeletas de suíno. - 1 colher (chá) de sal. - Suco de 1 limão. - Pimenta-do-reino a gosto. - 2 colheres (sopa) de óleo. - 1 lata de creme de leite. - 3 gemas. - 1 colher (sopa) de farinha de trigo. - 2 colheres (sopa) de queijo ralado tipo parmesão. - 1 colher (chá) de sal.
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Costeletas grelhadas com folha de sálvia
- 4 costeletas de suíno de 200g. - Sal e pimenta-do-reino. - 1 molho de sálvia.
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Costelinhas assadas com parmesão
- ¼ de xícara de óleo vegetal. - 8 costelinhas já cortadas para servir. - 1 colher (chá) de orégano. - ½ xícara (chá) de tomilho. - 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta. - 1 colher (chá) de páprica. - 3 colher (sopa) de queijo ralado parmesão.
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Costelinhas carameladas
- 1 cebola média picada. - 1 xícara de molho de soja. - 1 xícara de vinho tinto. - 3 dentes de alho amassado. - 2 colheres (sopa) de raiz forte. - 1 colher (sopa) de gengibre ralada. - 1 colher (chá) de casca de limão ralada. - 2Kg de costelinha de suíno.
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