Braciola Napolitana
- 50g de uva passa preta sem sementes, deixada de molho em água morna por 15 minutos. - 100g de presunto cru, fatiado fino. - 2 fatias de pão de fôrma. - ¼ de xícara de alcaparra lavada e escorrida. - 1Kg de lombo ou filé de suíno. - 3 colheres (sopa) de azeite. - Sal. - Pimenta-do-reino.
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Carne suína agridoce
- 200g de pernil de suíno cortado em iscas. - 5 colheres (sopa) de óleo de soja. - 1 dente de alho picado. - 1 cebola em cabeça cortada em tiras. - 100g de repolho cortado em iscas finas. - 50g de broto de bambu ou de feijão. - 50g de champignons cortados em tirinhas. - 1 pimentão verde cortado em tirinhas. - 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas. - Sal a gosto. - 1 colher (chá) de açúcar. - 50g de nozes picadas.
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Bife suíno a parmegiana
- 800g de bife de carne suína. - 1 lata de molho de tomate. - 1 colher de sopa de orégano. - 1 colher de sopa de vinagre. - 1 xícara de farinha de rosca. - 200g de queijo mussarela moída. - 2 xícara de maionese. - 2 xícaras de seleta de legumes. - Sal. - Arroz para acompanhar.
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Lasanha de leitão
- 1 kg de carne suína moída. - 2 latas de molho de tomate pronto. - 1/2 xícara de azeitonas picadas. - 1 lata de milho verde. - 1 lata de ervilha. - 4 colheres de manteiga. - 4 colheres de farinha de trigo. - 3 copos de leite. - 1 lata de creme de leite. - Sal à gosto. - 1 kg de massa de lasanha pré-cozida.
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Fundue de suíno
- 1 1/2 kg de filé ou lombo suíno cortado em cubos grandes. - 1 litro de óleo - azeite - Sal a gosto. - 2 dentes de alho amassado. - 1 xícara de vinho. - 2 colheres de sopa de mostarda.
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Spaguete com suíno
- 500g de espaguete. - 400g de pernil ou paleta suína cortado em iscas. - 6 tomates sem peles e sem sementes. - 1 berinjela cortada em cubos. - 12 azeitonas pretas sem caroço. - 4 colheres de sopa de azeite. - 2 dentes de alho picados. - Sal e orégano a gosto.
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Bistecas ao molho de ervas finas
- 8 bistecas suínas. - 2 colheres de sopa de salsinha picada. - 1 colher de sopa de ervas finas. - 1 dente de alho. - 2 colheres de sopa de óleo. - Óleo para untar. - 2 colheres de sopa de mostarda. - 8 fatias de presunto. - Sal. - Pimenta do reino.
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Strogonoff de carne suína
- ½ kg de carne suína cotada em tiras,limão, sal. - 2 dentes de alho, pimenta do reino a gosto. - 1 xícara de vinho branco. - 2 colheres de sopa de manteiga. - 1 colher de sopa de farinha de trigo. - 1 vidro de cogumelos. - 3 colheres de polpa de tomate. - 2 colheres de molho inglês. - 1 colher de sopa de mostarda. - 2 colheres de sopa de catchup. - 1 lata de creme de leite sem soro.
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Suíno com requeijão
- 1kg de carne suína cortada em cubos. - 3 colheres de sopa de molho de soja. - 50g de manteiga. - Sal. - 1 copo de requeijão cremoso. - Pimenta-do-reino branca. - Noz moscada ralada. - 1 lata de ervilhas escorrida. - 1 lata de molho de tomate. - 1 pacote de batata palha.
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Escalope ao molho madeira
- 800g de lombo ou file suíno. - 150g de bacon fatiado. - 200ml de molho madeira. - 100gr de champignon. - Sal a gosto. - 2 colheres de sobremesa de alho moído. - 3 colheres de manteiga.
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