Bisteca com molho de manteiga e lima
8 bistecas, ¼ de xícara de champanhe, ¼ de xícara de suco fresco de lima, 3 colheres (sopa) de açúcar, ¼ de colher (chá) de casca de lima ralada, ¼ de xícara de manteiga sem sal gelada, ½ colher (chá) de sal, ½ colher (de chá) de pimenta-do-reino.
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Bisteca com mel e páprica
2 colheres (sopa) de mel, 3 colheres (sobremesa) de sal, 2 colheres (sobremesa) de azeite, 2 colheres (chá) de alecrim, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída, 4 bistecas.
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Bisteca com molho de maçã
- 2Kg de bisteca suína em pedaços. - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. - Sal a gosto. - 1 buquê de salsa, cebolinha, louro e aipo amarrados. - 1 colher (sopa) creme vegetal. - ½ xícara de cebola picada. - 1 xícara (chá) de maçãs vermelhas picadas com casca. - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. - 2 colheres (chá) de leite desnatado. - 1 dente de alho amassado. - ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha para salpicar. - 1 folha de louro.
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Almôndegas ao molho
- 1Kg de carne suína (paleta ou pernil). - 1 colheres (sopa) de tempero pronto. - 2 colheres (sopa) de óleo. - 6 dentes de alho amassados. - 1 cebola picada. - 1 xícara (chá) de miolo de pão umedecido. - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Sal. - Tempero verde picado. - 4 ovos. - Óleo para fritar.
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Bifinho moido (estilo hambúrguer)
- 700g de pernil (carne suína). - 1 ½ colher (sopa) de tomilho fresco bem picado. - 1 colher (sopa) de sávia fresca picada. - ½ colher (chá) de sal. - ½ colher (chá) de pimenta-do-reino. - 2 colheres (sopa) de óleo vegetal.
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Arroz com lingüicinha
- 800g de lingüiça defumada e fatiada. - 1 cebola picada. - 2 dentes de alho. - 2 colheres (sopa) de óleo. - 2 xícaras de arroz. - 6 xícaras de água fervente. - Tempero verde. - Sal a gosto.
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Arroz de suã
- 1Kg de costela de suíno. - Sal. - Pimenta. - 2 colheres (sopa) de vinagre. - 2 cebolas raladas. - 1 dente de alho esmagado. - 2 folhas de louro. - 1 ramo de orégano. - 1 folha de manjericão. - 2 colheres (sopa) de óleo. - 1 tomate sem pele picado. - 2 xícara de arroz cru
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Barriga de suíno recheada
- 1 barriga de suíno. - 200g de queijo gorgonzola ralado. - 50g de azeitona picada. - 20g de alcaparra. - Coentro moído socado. - Alho. - 200 ml de vinho branco.
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Bife de pernil com endro
- 800g de pernil de suíno cortado em formato de bife. - 3 colheres (sopa) de suco de limão. - ½ colher (sopa) de sal. - 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
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Bife de pernil recheado
- 1Kg de bife de pernil. - 1 vidro pequeno de champignon. - 200g de catupiry. - 270g e ricota. - Cheiro verde. - Sal e pimenta. - 200g de uvas passas. - 100g de presunto.
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